Talleres Participativos - Formularios

Esta carpeta contiene los materiales utilizados en los talleres participativos de co-diseño realizados en tres subregiones rurales de Antioquia, Colombia.

📋 Contenido

Formularios de Taller

Los siguientes materiales fueron utilizados para facilitar la elicitación de significados y el co-diseño de menús ideales:

1. Plantillas de Reflexión Individual

📄 desayuno, almuerzo, comida, barreras.pdf

Plantillas utilizadas para que los participantes reflexionaran individualmente sobre:

  • ¿Qué es un desayuno saludable?
  • ¿Qué es un almuerzo saludable?
  • ¿Qué es una cena saludable?
  • ¿Qué barreras enfrentan para comer saludable?

Uso en el taller:

  • Actividad de apertura (15 minutos)
  • Reflexión individual antes de la discusión grupal
  • Base para identificar temas comunes antes del co-diseño

2. Cuadro de Registro de Platos

📄 Cuadro registro.pdf

Plantilla para registrar los platos co-diseñados por cada grupo, incluyendo:

  • Nombre del plato o momento de consumo
  • Alimentos seleccionados
  • Porciones aproximadas (usando modelos visuales)
  • Grupo alimentario GABA correspondiente
  • Observaciones del grupo

Uso en el taller:

  • Fase de co-diseño (40 minutos)
  • Registro sistemático de decisiones grupales
  • Documentación para análisis cuantitativo posterior

3. Materiales Adicionales

📄 extras.pdf

Materiales complementarios utilizados en las sesiones:

  • Escalas de alineación (1-5)
  • Preguntas para discusión de barreras
  • Guía de cierre y reflexión final

Uso en el taller:

  • Evaluación de alineación percibida (15 minutos)
  • Discusión facilitada sobre barreras y facilitadores
  • Reflexión grupal final

🎨 Metodología de Talleres

Estructura General (2 horas)

1. Bienvenida y consentimiento (10 min)
   ↓
2. Reflexión individual (15 min)
   → Uso de plantillas de desayuno, almuerzo, cena
   ↓
3. Presentación grupal (10 min)
   → Compartir reflexiones individuales
   ↓
4. Co-diseño de menú ideal (40 min)
   → Uso de modelos visuales de alimentos
   → Registro en cuadro de registro
   ↓
5. Evaluación de alineación (15 min)
   → Escala 1-5: ¿qué tan cerca está su dieta del ideal?
   ↓
6. Discusión de barreras (25 min)
   → ¿Qué impide alcanzar el ideal?
   → ¿Qué facilita comer saludable?
   ↓
7. Cierre (5 min)

🔧 Materiales Complementarios

Además de estos formularios, los talleres utilizaron:

  • Modelos visuales de alimentos adaptados de Nelson et al. (1997)
  • Tarjetas de alimentos con alimentos localmente relevantes
  • Fichas de porciones para estimación de cantidades
  • Grabadoras de audio (con consentimiento)
  • Cámaras fotográficas para documentar platos co-diseñados

📸 Evidencias Visuales

Las fotografías de los platos co-diseñados están disponibles en:

📊 Datos Derivados

Los datos capturados en estos formularios fueron procesados para generar:

  • Datasets de porciones por grupo alimentario (GABAS)
  • Datasets de composición nutricional (RIEN)
  • Análisis temático de barreras y significados

Ver: Analysis_Quantitative/ y Analysis_Qualitative/

✍️ Adaptación de Materiales

Estos materiales pueden ser adaptados para contextos similares. Consideraciones clave:

  • ✅ Adaptar alimentos a disponibilidad local
  • ✅ Traducir materiales si el contexto es en otro idioma
  • ✅ Ajustar porciones según prácticas locales
  • ✅ Pilotear formularios antes de uso en campo
  • ✅ Capacitar facilitadores en uso de modelos visuales

📖 Cómo Citar

Si utiliza estos materiales, por favor cite:

Arcila-Agudelo, A.M., Cardona-Trujillo, H., Herazo-Castelblanco, A.S., 
Mejía-Gil, M.C., Muñoz-Mora, J.C., & Ortiz-Pradilla, T. (2026). 
"Healthy is fresh": A participatory study of meal ideals and barriers 
shaping food choice in rural Colombia. 
Supplementary Materials: Workshop Forms. 
https://github.com/jcmunozmora/food-perception-rural-colombia

📧 Contacto

Para preguntas sobre los materiales o solicitudes de versiones editables:

  • Email: ana.arcila@uniremington.edu.co (Ana María Arcila-Agudelo)
  • Coordinación talleres: mmejiagi@eafit.edu.co (María Claudia Mejía-Gil)

Última actualización: Febrero 2026